Merhabalar değerli ziyaretçilerimiz, bence İç Pilavlı Tavuk Dolması tarifimiz dolma tarifleri arasında en doyurucu ve en lezzetli dolma tarifi, Tavuk dolması tarifidir. Özellikle misafir geleceği zaman, akşam davetleri için menü hazırlıyorsanız tavuk dolması tarifi tam size göre bir yemek tarifi. Hem yapılışı kolay bir dolma tarifi hem de sunumu çok güzel bir tavuk dolması. Tavuk dolması yemeği hazırlamadan önce tavuğun içini ve dışını iyice yıkayıp temizleyin.
Tavuğun fırında bekleme süreside göz önüne alındığında pirinçlerin pilav kadar pişirilmemesine özen gösterin. Dolma yapacağımız tavuğun ne çok büyük ne de çok küçük olmamasına dikkat edelim. Küçük bir bıçak ile tavuğun derisinin altına ve bazı bölgelerine küçük kesikler açarak çay kaşığı kadar miktarlarda tere yağ parçaları yerleştirin. Bu şekilde pişirme esnasında tavuğun derisinin kuruması önlenmiş olur.
Orta büyüklükte bir bütün tavuk
200 gr ciğer
2 su bardağı pirinç
3 adet soğan
5 adet sivri biber
Yarım domates
2 yemek kaşığı tere yağ
1 çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
2 dal tarçın
1 bardak su
Tuz ve karabiber
2 su bardağı pirinci çukur bir kapta ılık suyla 10 dakika bekletin ve yıkayın, süzün. 3 adet soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye 2 yemek kaşığı tere yağ koyun. Onun üzerine doğradığınız soğanları boşaltın ve pembeleşinceye kadar karıştırın. Dolmalık fıstıkları ve kuşbaşı şeklinde doğranmış ciğeri tencereye boşaltın.
Pirinçleri de tencereye ilave edip karıştırın. Sivri biberleri ince ince doğrayıp tencereye atın ve karıştırın. Baharatları ve tuzu tencereye boşaltın üzerine bir bardak su dökün ve iç pilav suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 10 dakika ateşte bekletin. Tencerede hazırladığınız pilavı tavuğun içine doldurun.
Tavuğun içine yarım domatesi koyun ve fırın tepsisine alın, kenarlara 2 adet soğan koyun, üzerine tuz ve zeytin yağ dökün. Fırın tepsisini ve tavuğu folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1.5 saat bekletin. Tavuk dolması yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.
BAŞKA BİR TARİF
1 tane büyük tavuk
1 tane fırın torbası
1-2 çay kaşığı tuz
Tavuğu Marine Etmek İçin Gerekli Malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytin yağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (arzunuza göre acı ya da tatlı olabilir)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı fesleğen
İç Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tane orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kuş üzümü (öncede sıcak suda bekletilmiş)
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 -2 çay kaşığı tuz
Fırında iç pilavlı tavuk yemeğimizi hazırlamadan önce bir gece önce bütün haldeki tavuğu bir limon suyu ve tuz ile iyice ovalım. Ovduğumuz tavuğu bu şekilde yarım saat kadar bekletelim. Bizde bu arada bir kabın içinde marine etmek için olan tüm malzemelerimizi iyice çırpalım. Hazırladığımız bu marine sosu tavuğun her tarafına gelecek şekilde tamamen sürelim. Bu şekilde buz dolabında bir gece bekletelim.
Ertesi gün tavuğu fırına koymadan önce iç pilavı hazırlamaya başlayalım. Bir tavanın içinde küp şeklinde doğradığımız kuru soğanı tereyağı ile kavuralım. Soğanlar hafif kızarınca çam fıstıklarını da ilave edip bir süre daha karıştırarak kavuralım. En son olarak pirinç ve baharatları da ilave edip pirinçler beyazlaşana kadar karıştırarak kavuralım. Kavrulan pirinçlerin üzerine tavuk suyunu, tuzu ve suda bekletilmiş kus üzümlerini de ilave ederek karıştıralım. Pilav tenceremizin altını kısıp pişmesini bekleyelim.
Bu arada pilavımızın baharatlarını ve tuzunu kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ancak pilavınızın suyunu fazla koymayın. Pilav bütün suyu çektiğinde biraz diri kalacaktır. Bu normaldir. Tavuğun içerisinde de tavuğun suyuyla biraz daha pişecek bunu unutmayın. Yoksa pilavınız lapa olabilir.
Pilav suyunu çekip piştikten sonra biraz ılımasını bekleyelim. Daha sonra da bir çorba kaşığı yardımıyla pilavı tavuğun içine dolduralım. Tamamen doldurduğumuz tavuğun açık olan alt kısmını temiz bir iğne iplikle dikelim. Sonra tavuğu fırın poşetinin içine koyup poşetin ağzını iyice kapatalım. Poşete kürdan yardımıyla birkaç delik açalım. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat kadar tavuk tamamen kızarana kadar pişirelim.
Size servis için şöyle bir önerim var. Hazırladığımız iç pilavı daha fazla miktarda yapın. Tavuğun içini doldurduktan sonra kalan tencerede kalan pirinçlere az miktar su daha ilave edip normal pilav kıvamına gelene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tavuğu servis tabağının ortasına koyun. Etrafına da sonradan pişirdiğiniz iç pilavı koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
İç Pilavlı Tavuk Dolması nasıl yapılır Oktay Ustadan Arda Nefis Nurselin mutfağı Cahide yapılışı hızlı kolay pratik malzemeleri fotoğraflı resimli videolu izle
Tür: Dolma
Mutfak: Turkish
Anahtar kelimeler: İç Pilavlı Tavuk, İç Pilavlı Tavuk Dolması tarifi, İç Pilavlı Tavuk nasıl yapılır Oktay Ustadan, Arda, Nefis Nurselin mutfağı, Cahide,
Yemek Tarifi Verimi: 4
Kalori: 430
Hazırlanma zamanı: 20 dk
Tarif Malzemeleri:
