Zerde tarifi ile sizlerleyiz, Zerde tatlısı çok hafif bir tatlıdır. Yemeklerden sonra ya da çay ile birlikte yenebilir. Misafirlerinize kısa sürede yaparak servis edebileceğiniz zerde tadı ve lezzeti kadar görüntü bakımından da oldukça güzeldir. Osmanlı Mutfağından günümüze gelen bu lezzet özellikle hafif bir olmasından dolayı iftar sofralarının gözdesidir. Sofralarda yerini korumasının en büyük nedeni içine katılan zerdeçalın antienflamatuar ve antioksidan etkilere sahip olmasıdır. Safranın renk vermesi için kullanacağız ancak, safranın faydalarıda saymakla bitmez. Biz yan etkilerinden bahsedeceğiz, rahim kaslarını uyardığı için özellikle hamile bayanların kullanmaması önerilir. Safranın öksürüğe iyi geldiği belirtiliyor, sofralarımızda her zaman özel yerini koruyacak Zerde Tarifinin yapılışına gecebiliriz, kolay gelsin. Şimdiden herkese afiyet olsun.
1,5 su bardağı toz şeker
6 bardak su (su bardağı ile)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Safran
Suya bir miktar safran atın ve safran suya rengini verene kadar kaynatın. Pirinci haşlayın. Safranlı suyu ayrı bir tencereye alın üzerinde toz şekeri ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynayan safranlı ve şekerli suyun içine ayrı bir tencerede haşladığınız pirinci de ilave edin. Daha sonra üzerine kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı da ilave edin.
Mısır nişastasını su ile açın ve onu da zerdenin içine ilave edin. Zerde kaynadıktan ve kıvamına geldikten sonra kaselere boşaltın. Yaklaşık kaynama süresi yarım saattir. Zerdeyi soğuduktan sonra üzerine de çiğ şekilde üzüm ve fıstık dökerek süsleyip, servis edebilirsiniz. Şema bulunamadı.
