2 su bardağı pirinç
250 gram kuş başı edilmiş et
1 tane kuru soğan
İki buçuk su bardağı kaynar su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tane havuç
3 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Eti bir tencereye alın ve kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde hala pişmemiş ise bir su bardağı kaynar su ilave ederek bir süre daha pişirin.
Kavrulmuş olan etin içine sıvı yağ ve tere yağını döküp, ince ince doğradığınız kuru soğanları, küp küp doğradığınız havucu koyun ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Pirinçleri sıcak suyun içine koyun ve yumuşayınca suyunu süzüp, tencereye ilave edin ve karıştırın.
Pirinçler kavrulunca içine haşlanmış nohudu dökün ve karıştırıp, kaynar su ilave edip, son olarak tuzu ve karabiberi katarak karıştırıp, suyunu çekmesi için bekleyin.
Pişen buhara pilavını ocaktan alıp, 10 dakika ağzı kapalı şekilde dinlendirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
