Gerekli malzemeler:
3 adet havuç-
4 adet patates-
150 gr ıspanak
Beşamel sosu için:
5 yemek kaşığı zeytinyağ-
3 yemek kaşığı un-
5 su bardağı süt-
tuz-karabiber-
1 su bardağı kaşar peynir rendesi-
5-6 sap maydanoz
Havuçların kabuklarını soyup az tuzlu suda haşlayın.Patateslerin kabuklarını soyup az tuzlu suda haşlayın.Ispanakların kök kısımlarını kesip sap ve yapraklarını ince ince doğrayın ve az tuzlu suda haşlayın.Haşlanmış havuç ve haşlanmış patatesi ayrı ayrı kaplara rendeleyin.Ispanaklarında fazla suyunu sıkıp ayrı bir kaba koyun.Beşamel sosu için;zeytinyağını tencerede hafif kızdırdıktan sonra unu ekleyip sürekli karıştırarak un hafif sararıncaya kadar kavurun.İçine sütü azar azar ilave edip sos koyulaşıncaya kadar pişirin.Beşamel sos ılınınca tuz,karabiber ve kaşar peynir rendesini katıp karıştırın ve sosu üç eşit parçaya ayırın.Ortası delik bir kek kalıbını folyo ile kapladıktan sonra tabanına maydanoz yapraklarını şekil vererek yerleştirin.Birinci beşamel sosa haşlanmış rendelenmiş havuçları katıp biraz karıştırın ve maydanozların üzerine dökün.İkinci beşamel sosa da haşlanmış rendelenmiş patatesleri katın ve havuçlu beşamel sosun üzerine yerleştirin.Üçüncü beşamel sosa da haşlanmış ince kıyılmış ıspanakları katın,karıştırın ve patatesli beşamel sosun üzerine yerleştirin.Üzerleri hafifçe bastırdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.Servis tabağına ters çevirip,üzerindeki folyoyu çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.
