Gerekli malzemeler:
2 su bardağı pirinç-
2.5 su bardağı tavuk suyu-
3 yemek kaşığı sıvı yağ-
1 adet tavuk göğsü-
1 adet soğan-
50 gr antep fıstığı-
50 gr badem-
1 çorba kaşığı kuş üzümü-
1 adet yufka-
tuz-
karabiber-
1 yemek kaşığı limon suyu
Tavuk göğsünü,1 yemek kaşığı limon suyu,tuz ve yeterince suda haşladıktan sonra küp şeklinde doğrayın.Antep fıstığı ve bademleri sıcak suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun.Pirinçleri az tuzlu suda 15 dakika beklettikden sonra yıkayıp süzün.2 yemek kaşığı sıvı yağında ince doğranmış soğanları biraz pembeleştirin ve pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun.Antep fıstığı,badem,kuş üzümü,karabiber ve sıcak tavuk suyunu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Pilavı ateşden alıp tavuk etlerini ekleyip karıştırın.Ortası delik kek kalıbını margarinle yağladıktan sonra yufkanın ortasını delip kalıba yerleştirin ve yufkanın kenarlarını dışarı taşırın.Yufkanın içine pilavı boşaltıp kenarındaki fazlalıkları üstüne kapatın.Üstüne 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip 180 dereceli fırında yufkanın üzeri pembeleşene kadar pişirin.Yufkalı pilavı 15 dakika demlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
