Yöresel çorba tarifleri arasında yer alan yüksük çorbası ya da diğer adıyla yüzük çorbası son derece lezzetli ve besleyici bir çorba. Yüksük çorbası tarifinde içine konulan mantı dilerseniz marketten alacağınız hazır mantı kullanabilirsiniz. En son servis ederken limon suyu da sıkabilirsiniz. İçine koyacağınız nohutu bir gün öcenden evde haşlayabilecğeiniz gibi, marketten konserve de alabilirsiniz.
için malzemeler
Yarım kilogram mantı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 tane domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı su
Bir buçuk su bardağı haşlanmış nohut
Büyükçe bir tencereyi alın ve içine tereyağ ile salça koyup kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye döküp, kavurun. 5 dkaika sonra üzerine 6 su bardapı su katın. En son olarak da mantılarını dökün ve karıştırın. Bir süre pişirin, mantılar yumuşayınca içine haşlanmış nohutu dökün ve karıştırın. 10 dakika daha pişirin yüksük çorbasını ocaktan alın. Yüksük çorbasını servis edeceğiniz zaman dilerseniz ezilmiş bir kaç sarımsak dökebilirsiniz. Kuru nane ve kırmızı pul biberi tereyağ ile kavurup çorbaya ialve edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
