Hamsi tarifleri arasında bence en güzel sunuma sahip ve en kolay tarif olan bu yumurtalı hamsi kuşu tarifini denemelisiniz.
Yarım kilo hamsi
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber
İç harcı için malzeme:
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Yarım demet kıyılmış dereotu
Kızartmak için malzeme:
6 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamsilerin kafalarını kopartıp,kılçıklarını çıkartın.Balıkları bol suyla yıkayıp,sularının süzülmesi için süzgeçde 10 dakika bekletin.Kıyılmış dereotu,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.Suyu süzülmüş balıkların birinin karın kısmına maydanoz-dereotu karışımdan koyup,diğer balığı üzerine yapıştırın.(Balıkların deri kısımları dışarıya bakacak,kuyrukları aynı yönde olacaktır.) Tüm balıkları aynı şekilde doldurduktan sonra ilk önce yumurtaya,daha sonra mısır unu-un karışımına bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
