Lezzetli çorba tariflerine her gün yenisi ekleniyor ve biz kültürel çorbalarımızı unutuyoruz. Oysa yayla çorbası iç Anadolu ya özgü bir lezzettir. Yayla çorbasının malzemeleri ve kıvamı tam olduğunda inanılmaz lezzetli ve damak tadına uygun bir çorba tarifidir. Davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacağından eminim. Ramazanın yaklaştığı şu son günlerde yayla çorbasını çok sık yaparım. Hem iftarda hem sahurda yenilebilir bir lezzettir.
1 tane yumurta
1,5 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı kırık pirinç
4 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 litre kadar tavuk suyu
Yeteri kadar nane
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk suyunu tencereye alalım ve içerisine pirinçlerimizi ekleyerek pişirelim. Pirinçler pişmeye başlayınca ayrı bir yerde un, süt, yumurta, yoğurt ve erimiş tereyağını çırpalım ve koyu kıvama gelinceye kadar karıştıralım. Tavuk suyundan bir kepçe unlu karışıma ekleyelim ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyelim. Daha sonra unlu sütlü karışımı tencereye dökelim ve tavuk suyu ile karışması için karıştıralım. Yayla çorbamızı karıştırarak pişirdikten sonra üzerine nane serpelim ve kapağı kapalı olarak dinlendirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
