Pırasa çorbasını biz burda pırasaları doğrayarak tarif ettik, ancak siz dilerseniz benim yaptığım gibi, pırasaları önce çorbaya doğrayıp, pırasalar yumuşayınca el blendırı ile iyice çekebilirsiniz. El blendırı ile pırasalar iyice çektikten sonra çorba daha koyu kıvamlı ve daha lezzetli oluyor bence. Birde çorbayı ocaktan almadan 1 dakika önce sadece 1 tatlı kaşığı tere yağını bir tavada yakıp, çorba tenceresine ilave ederseniz tere yağın tadı çorbada daha çok belli oluyor.
2 tane pırasa
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru nane, karabiber ve tuz
Pırasaları yıkayın ve halka halk bir parmak eninde doğrayın.
Çorba tenceresinin içine sıvı yağı ve unu koyup, kısık ateş ile sürekli karıştırarak kavurun.
Üzerine doğranmış pırasaları ekleyin ve karıştırarak bir kaç dakika soteleyin.
Ardından süt ve suyu tencereye döküp karıştırın ve pırasalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pırasalar pişince tuzu ve baharatları döküp karıştırın ve tadını kontrol edip, pişen pırasa çorbasını ocaktan alın.
Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
