Pilav tarifi, tane tane düşürdükten sonra yapması en kolay yemek tarifleri arasında yer alıyor. Pilavı tane tane düşürmek için, kavrulma esnasında sık sık karıştırın. Tuzunu mutlaka kaynar suyunu ekledikten sonra ilave edin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu veya gazete örtüp üzerine tencerenin kapağını kapatın.
2 su bardağı pilavlık pirinç
Yarım su bardağı arpacık şehriye
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağ
Üç buçuk su bardağı kaynar su
2 çay kaşığı tuz
Pirinçleri bir kabın içine koyun ve üzerine çıkacak kadar ılık su ilave edip 10 dakika şişmeye bırakın.
Geniş bir pilav tenceresinin içine sıvı yağ ve tere yağını koyup kızdırın.
Yağ kızınca içine arpa şehriyelerini atın ve kızartın.
Bu esnada pirinçleri süzgüye alın ve süzün.
Arpacıklar kızarınca suyu süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edip, ocağın altını kısın ve sık sık karıştırarak pirinçleri kavurun.
Pirinçler tencereye yapışmayanı bırakıncaya kadar karıştırarak kavurun.
Bu esnada üç buçuk su bardağı suyu kaynatın ve kavrulmuş olan pilavın üzerine dökün.
Tuzunu da ekleyip karıştırın ve pilav tenceresinin kapağını kapatın.
Pilav suyunu çekince ocaktan tencereyi alın ve 20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
