2 adet patlıcan
-100 gr beyaz peynir-
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
Hamuru için:
3 su bardağı un-
1 çay bardağı sıvı yağ-
50 gr margarin-
yarım su bardağı su-
tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı-
2 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Patlıcanları közleyip içlerini çatalla ezin, hafif ılınınca ufalanmış beyaz peynir ve 1 su bardağı kaşar peynir rendesi ile karıştırın.Hamuru için un, sıvı yağ, eritilmiş margarin, su ve tuzu karıştırıp hamur yoğurun.Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, parçaları yufka büyüklüğünde açın.Birinci yufkanın üzerine patlıcanlı peynirli iç harçı koyup üstlerine ikinci yufkayı kapatın.Hamurdan su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalar kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.Böreklerin üzerine ilk önce yumurta sarısı sürün, daha sonra 2 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi serpip 180 dereceli fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
