Kolay krem karamel tarifi arıyorsanız bizim tarifimizi deneyebilirsiniz. Tam kıvamını tutturmak için malzemeleri iyice çırpmalısınız. Diğer sütlü tatlılarımıza da göz atabilirsiniz.
MALZEMELER
4 bardak süt,
4 yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker,
2 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 çorba kaşığı un,
1 tatlı kaşığı vanilya,
su.
Yumurta sarıları tencereye konur. Nişasta ve un ilave edilir. Azar azar süt dökülerek, ezilir. Sonra orta hararetli ateşe konur
• “Muhallebi” kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir.
•Yumurta akları kaseye konur. Çırpılarak “kar” haline getirilir. Sonra 1 çorba kaşığı “muhallebi” katılır.
•Muhallebinin bulunduğu tencereye dökülür. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Kaselere boşaltılır.
•Şeker ve üstünü bir parmak geçecek kadar su tencereye konur, “Pekmez” haline gelinceye kadar kaynatılır.
•Ateşten alındıktan sonra kaselerin üstüne 2’şer kaşık dökülür.
•Kaseler buzdolabına konur. 8 saat bekletilir. Sonra servis yapılır.
BAŞKA BİR TARİF
6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
+ 5 saat soğutma suresi
Pişirme suresi: 35-45 dakika
Zorluk derecesi; 1
Malzemeler
250 gr. toz şeker
2 yemek kaşığı su
625 mi. süt
3 adet iri yumurta
+ 3 adet iri yumurtanın sarısı
1 /2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 6 adet 125 mi. hacimli fırın kabını soğuk su ile ıslatın.
• Suyu ve 150 gr. toz şekeri kalın tabanlı küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte arada bir karıştırarak, şeker eriyip karamelize olana dek yaklaşık 5-10 dakika ısıtın.
• Karameli fırın kaplarına bölüştürün ve soğumaları için bekletin.
• Sütü küçük bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ocakta alın ve kenarda bekletin.
• Yumurtaları, Yumurtaların sarısını, kalan 100 gr. toz şekeri ve vanilyayı orta boy bir kapta karışıncaya dek çırpın.
• Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak sütü yumurtalı karışıma azar azar yedirin.
• Karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye alın.
• Fırın kaplarını yüksek kenarlı bir tepsiye yerleştirin.
• Karışımı fırın kaplarına bölüştürün. Tepsinin içine fırın kaplarının yarı seviyesine gelecek kadar kaynar su doldurun.
• Fırına vererek ortalan yumuşak, üzerleri katılaşana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırın kaplarını tepsiden çıkarın. Soğumaları için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
• Tatlıları buzdolabına alın ve iyice soğumaları için en az 4 saat bekletin.
• Krem karamellerin her birini, karamel sosu kenarlarından aşağı akacak şekilde bir tatlı tabağına tersyüz edin.
BAŞKA BİR TARİF
1 su bardağı toz şeker
4 tane yumurta
1 paket vanilya
Yarım kilogram süt
Bir tavanın içine yarım su bardağı şekeri koyun ve kısık ateş ile karıştırarak eritin. Karışım karamel halini alınca ocaktan alın ve kaselere eşit şekilde paylaştırın. Bir kasenin içine yumurta ve kalan şekeri koyup çırpın ve içine vanilya döküp tekrar hep birlikte çırpın. Bu arada yavaş yavaş sütü katıp çırpmaya devam edin.
Karışımı karamel döktüğünüz kaselerin içine paylaştırın. Kaseleri fırın tepsisine koyun ve tepsinin tabanına su doldurun. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve 35 dakika boyunca pişirin. Pişen karameli fırından çıkarın ve soğumasını bekleyip, ardından buzdolabına yerleştirin. 2 saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
