Bugünkü konumuz olan kızılcık marmelatı tarifi, ekşi tadı ile şekerin karışması sayesinde son derece lezzetli bir marmelat tarifidir. Kızılcık marmelatı yaparken biz kaşıkla ezerek süzgüden geçirip çekirdeklerini atıyoruz. Diğer marmelatlar gibi mutfak robotundan geçirmiyoruz zira çekirdekleri mutfak robotunun bıçağına takılıyor.
1 kilogram kızılcık (güren)
Bir buçuk kilogram toz şeker
1 tane limonun suyu
Kızılcıkları yıkayın ve suyunu süzüp bir tencereye alın. Üzerine bir sur bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın. Kızılcıklar iyice yumuşayınca ocaktan alın ve tel süzgüye aktarıp, altına bir tencere koyup, kaşıkla bastırarak ezin. Çekirdekleri süzgede kalana kadar ezin. Tencereye biriken kızılcıkların üzerine şekeri serpin ve tekrar ocağa koyup, karıştırarak pişirmeye başlayın. Şekerler eriyince kızılcık marmelatı kıvamını alınca üzerine limon suyunu döküp karıştırın ve 2 dakika daha ocakta bekletip tencereyi ocaktan alın. Cam kavanozların içine kızılcık marmelatını boşaltın ve soğumasını bekleyip, kapaklarını kapatın. Serin bir yerde bekleteceğiniz kızılcık marmelatı artık hazır.
Afiyet olsun.
