Kıymalı börek, ister el açması kıymalı börek olarak yapılsın, ister hazır yufka ile yapılan kıymalı börek olsun bence hem en lezzetli hem de çok kolay bir börek tarifi. Kısa sürede yapılabilecek kolay börek tariflerini arıyorsanız bizim bu hazır yufka ile yapılan kıymalı börek tarifini mutlaka denemelisiniz. Sodalı börek lezzeti sevenler içinde bu kıymalı börek iyi bir seçenek çünkü bu börek içinde de soda kullanılıyor. Kıymalı börek özellikle akşamüstü ve sabah kahvaltıları için tercih edilebilir. Kolay bir yemek tarifi olması sebebi ile evinizde çok rahat bir şekilde yapabiliriniz. Oldukça doyurucu ve lezzetli olan böreğimizin tarifine geçelim.
—3 adet yufka
—1 şişe soda
—1 yumurta akı, sarısı da üzeri için kullanılacak
—Yarım su bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi İçin
—300 gr kadar yağsız kıyma
—2–3 sivribiber
—1 yemek kaşığı sıvıyağ
—1 adet küçük boy soğan
—Yeterince tuz, karabiber ve pul biber
—Biraz salça
Üstü İçin
—Susam veya çörekotu
—1 adet yumurta sarısı
—Soğanlarımızı ince ince doğradıktan sonra pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
—Daha sonra içerisine kıyma, sivribiber ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Bu sayede iç harcı hazırlanmış oluyor.
—Soda, sıvıyağ ve yumurta akını karıştırarak köpürtüyoruz.
—Bu işlemi yaptıktan sonra ilk yufkamızı açıp üstüne köpürttüğümüz karışımı sürüyoruz. Bunun üstüne ikinci yufkayı koyup aynı işlemi yapıyoruz. Sonra üçüncü yufka içinde aynı işi yapıp, yufka hazırlama işimizi bitiriyoruz.
—Yufkayı kenarlardan içeriye doğru katlıyoruz. Dört taraftan da aynı işlemi yaparak içlerine iç harcını ekliyoruz ve kapalı bir zarf şeklinde katlıyoruz.
—Daha önceden yağlanmış tepsinize yufkalarınızı yerleştirip, üzerlerine yumurta sarısı sürüyorsunuz ve 200 derece ısınmış fırında 45 dakika kadar pişiriyorsunuz.
—Pişme işlemi tamamlandıktan sonra kıymalı börek servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.
BAŞKA BİR TARİF:
Kıymalı börek için hazırlayacağınız iç malzemeye kesinlikle kuru soğan ve kırmızı pul biber ilave etmelisiniz. Zira kırmızı pul biber ile soğan kıymalı böreğin tadını artırıyor.
5 adet hazır yufka
200 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın sadece sarısı
Fırın tepsisini yağlayın. Birinci yufkayı tepsiye döşeyin kenarları tepsi dışına sarksın. Bir kabın içine yoğurt ve sıvı yağı koyup çırpın. Yoğurtlu karışımdan birinci yufkaya sürün. Üzerine ikinci yufkayı bir kaç parçaya bölerek döşeyin ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün.
Bir tavanın içine bir miktar sıvı yağ koyun ve küpküp doğradığınız soğanları atıp çok az kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve hepsini birlikte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan 1 dakika önce kırmızı pul biberi ve soğanı koyup karıştırın ve ocaktan alın. Kıymanın yarısını tepsideki yufkaya dökün ve üzerine üçüncü yufkayı parçalayarak kapatın. Ardından kalan kıymayıda dökün ve dördüncü yufkayı parçalayarak üzerini kapatın. Dördüncü yufkanın üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Beşinci yufkayı hiç parçalamadan sererk kapatın ve tepsiden sarkan ilk yufkanın parçalarını da içe doğru kıvırın.
Kalan yoğurtlu karışımı böreğin üzerine sürün. Yoğurtlu karışımı kıymalı börek içine çekince, yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürün ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Kıymalı böreğin üzeri iyice kızarınca tepsiyi fırından çıkarın.
Afiyet olsun.
