Kalamar deniz ürünlerinin bana göre en lezzetli mezesi yada ara sıcağı. Fosfor ve mineral yönünden oldukça zengin bir besin gıdasıdır. Aramızda yemeyenler vardır belki çünkü kalamarın çiğ halini oldukça itici görünür. Ama inanın bana kızartılmış ve soslu hali mükemmeldir. Anlatırken bile canım çekti. Bizim yöremizde de deniz olmadığı için pek bilinmez ben ilk olarak arkadaşımı ziyarete İstanbula gittiğimde yemişti. Arkadaşım beni bir balıkçıya götürdü ve balığın yanında kalamar isteyip istemediğimi sordu tabiî ki hayır dedim. Arkadaşımda ben yinede bir porsiyon söyleyeyim dedi ve ben o kadar çok beğendim ki arkasından 2 defa daha istedik. 3 gün istanbulda kaldım ve 3 gün boyunca her akşam yemeğinde kalamar tava yedim. Tabi yanında sosuyla. Şimdi sizlere tarifini vereceğim. Sizde eğer bugüne kadar yemediyseniz muhakkak deneyin.
Kalamar Malzemeleri:
-1 paket dondurulmuş kalamar
-2 çorba kaşığı un
-1 tane yumurta( kullanmamanızda olur)
-2 paket Kabartma tozu
-Yeteri kadar sıvıyağ
Yemek Tarifleri
Kalamar tavamıza başlarken kalamarlarımızı hazırlama işlemi ile başlıyoruz. Hazır dondurulmuş kalamar var ise sadece buzunun çözülmesi için yıkayıp süzmemiz yeterli olacaktır. Eğer taze kalamar ise onun işlemi daha uzundur. Bu nedenle biz hazır paket kalamar ile kolay olması açısından tarifimizi vereceğiz. Kalamarlarımızı süzdükten sonra kenarda bekletiyoruz. Ayrı bir yerde yumurta ve unu çırpıyoruz. Tuz ilave ederek karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve suyu da ilave edelim ve karıştırarak sos haline getirelim. Bu karışımı kalamarları kızartırken kullanacağımız için kenarda beklemeye alalım. Kalamarlarımızı tek tek halka şeklinde bulamaca batırıp kızgın yağa atalım. Kızgın yağda kızarttığımız kalamarlarımızı havlu kâğıt üzerine alarak fazla yağın emilmesini sağlayalım. Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet Olsun
