Güveç yapmak çok zahmetli bir iştir. Öncelikle bunu belirtmek istedim. Çünkü güveç tam anlamıyla yapıldığında anlaşılır ki fırını ve pişirildiği kap özeldir. Güveç bildiğimiz çelik veya teflon tencerelerde olmaz. Toprak tencere dediğimiz kırmızı topraktan yapılan tencerenin içinde toprak veya taş fırında pişirilir. Güveç de olmazsa olmazlardan kuzu eti olmalıdır. Ayrıca sebze ve kuzu etinin muhteşem tadı toprak kap ile birleşince parmaklarınızı yiyeceğiniz bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Güveç tariflerinden en sık yapılanlardan biri olan etli ve sebzeli güveç tarifimiz aşağıdadır. Kolay gelsin.
Güveç Malzemeleri
2 tane patates
2 tane patlıcan
Yarım kilo kuzu kuşbaşı eti
10 tane arpacık soğan
1 baş orta boy sarımsak
2 çorba kaşığı salça
300 gram taze fasulye
2 tane domates
5 tane yeşilbiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar karabiber
Yemek Tarifleri
Güvecimizi yapmaya başlarken önce toprak kabımızı alıyoruz ve yağlıyoruz. Etlerimizi sıralayarak üzerine baharat serpiyoruz. Daha sonra arpacık soğanları temizleyerek yıkıyoruz ve etlerin üzerine koyuyoruz. Patatesi ve patlıcanı küp şeklinde doğrayalım ve etlere ekleyelim. Domatesi küp küp doğrayalım ve biber ile ekleyelim. Fasulyeleri de ekledikten sonra sarımsakları dövelim ve en üste koyalım. Üzerine yeteri kadar su ve baharatların ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım fırına verelim. Sürekli bakarak pişip pişmediğini anlayabiliriz. Etler ve sebzeler piştikten sonra güvecimizi fırından çıkaralım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
