Hem sağlıklı, hem lezzetli hem de değişik bir pasta. Enfes kokusu ve tadı ile sizi sizden alıp götürür.
Kek için:
6 tane yumurta
170 gram toz şeker
160 gram un
Yarım çay bardağı portakal suyu
Kreması için:
Yarım kilogram süt
2 tane yumurta sarısı
3 çorba kaşığı toz şeker
3 tepelene dolu çorba kaşığı un
100 gram margarin
1 paket vanilya
Mereng İçin:
3 tane yumurta beyazı
3 çorba kaşığı toz şeker
Kenarları için:
4 tane elma
2 çay kaşığı tarçın
Öncelikle elmaları soyup rendeleyelim ve tarçınla karıştıralım. Bu karışımı biraz bekletelim. Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara koyalım. Toz şekerin yarısı ile yumurta beyazlarını çırpalım. Toz şekerin diğer yarısı ile de yumurta sarıları ile sertleşene dek çırpalım. Daha sonra ikisini bir spatula ile birbirine karıştıralım. Elediğimiz unu ile portakal suyunu da ilave ederek spatula ile yumurtaları söndürmemeye dikkat ederek yavaşça karıştıralım. Bu karışımı yağlı kağıt serdiğimiz kalıba dökelim. Önceden 170 derecede ısınan fırında pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırarak kontrol edebiliriz. Pişen keki fırından çıkarıp soğuması için bekletelim.
Bir tencereye kremayı hazırlamak için süt, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilyayı koyarak muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirelim. Altını kapattıktan sonra margarini ilave edelim ve eriyene dek yaklaşık 5 dakika kadar mikserle çırpalım. Elmaları suyunu iyice sıkarak bir kabın içine alalım. Sonra soğuyan keki enine 2 parçaya ayıralım. Alt katını kelepçeli pasta kalıbının altına yerleştirin. Elme suyu ile kekin katlarını ıslatın ve kremayı sürün. Üzerine diğer katı da kapatın. Rendelenen elmaları spatula ya da kaşık yardımla pasta ile kalıbın arasına koyalım. Yumurta beyazlarını mikser ile 3 dakika karıştırın. Kaşık kaşık şekeri ilave ederek katılaşana dek çırpmaya devam edelim. Merengi pastasının üzerine sürüp fırının ızgarasında üstü kızarana dek 2-3 dakika kadar pişirelim. Daha sonra 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen pastamızı kalıptan çıkararak servis edelim.
Afiyet olsun.
