Şimdi sizlere mis gibi bol kremalı bir ekler yani profiterol tarifi vereceğim. Özel misafirlerinize de bol bol yapıp ikram edersiniz. Ben ekler pasta yaptığım zaman 2 tepsi yapıyorum kalanın üzerini kapatıp buzdolabına koyuyorum 2 -3 gün rahatlıkla tazeliği bozulmadan tükete biliyorsunuz O yüzden size 2 tepsi ölçüsünde malzemeler veriyorum. Fakat eğer 1 tepsi yapmak isterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz. Ekleri fırına koyduktan sonra fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz yoksa hem puf olmuyor hem de içi pişmiyor.
Ev yapımı eklerin daha lezzetli olması için pişirdiğiniz muhallebinin topaklanmaması için sürekli karıştırarak pürüzsüz kıvama gelmesine dikkat edin.
Hamurumuz soğuduğunda içerisine kırdığımız yumurtaları birer birer eklemeli ve hamurumuza iyice yedirerek yaymalısınız. Ekler pastamızın çökmemesini istiyorsak piştikten hemen sonra fırınımızı kapatıp hamurumuzu 8-10 dk civarında fırın içinde dinlenmesini sağlayın.
Hamuru bir gece önceden yoğurup, pişirebilirsiniz. Hamurumuz soğuduktan sonra ağrı kapalı bir biçimde buzdolabında bekletmelisiniz.
-2 su bardağı su
– 100 Gr. Margarin
-1 Su Bardağı Un
– 5 Adet Yumurta
-2 Çay Kaşığı Tuz
– 2 Çay Kaşığı Şeker
-2,5 Su Bardağı Süt
-2 Çay Bardağı Toz Şeker
– 1 Çay Bardağı Un
-2 Kaşık Nişasta
-1 Paket Vanilya
-2 Yumurta Sarısı
Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpıcı ile çok hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca altını kapatın ve tezgâhın üstünde10 dakika Ilıması için bekleyin. Karışım ılınınca yumurtaları tek tek ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın. Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık bir saat iyice soğutun. Tepsinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan 1 çay kaşığı yardımıyla biraz alarak yağlı tepsiye dizin. Kabaracağı için aralarda biraz mesafe bırakın. Önceden 180 derece ile ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika 180 derecede pişirin, Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde10 dakika daha bekletin.
Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uç takın. Hamur topunun içine kremayı bolca sıkın. 1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin Çikolata Sosu ılıyınca hamurların üzerine gezdirin
Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çırpın daha sonra soğutun.
