Merhabalar Kadın.Net ziyaretçileri bugün yemek tarifleri bölümümüzde sizlere Akdeniz mutfağının hakim olduğu İspanyol Mutfağı‘na özgü güllü, tarçınlı, elmalı muffin tarifini paylaşacağım. Kendi deyimleriyle “Apple Cream Cheese Rose Tarts.” Yapımı oldukça kolay, görüntüsü de bir o kadar şık olan muffinimizin tadı da çok leziz.
Farklı bir mutfak kültürünü denemek isteyen, İspanyol mutfağına meraklı olan ve damak tatları bize yakın mı diye merak eden herkesi bu tarifi denemeye davet ediyorum. Ayrıca bu tariften önce elmalı kurabiye tarifimize de göz atabilirsiniz.
1-2 adet yufka
1/4 kap krem peynir (labne peyniri de kullanılabilir.)
Tarçın
1 tane elma
Yarım limon
3 yemek kaşığı su
Elmanın kabuklarını soymadan ortadan ikiye ayırıyoruz. Yan çevirip hilal şeklinde doğruyoruz. (Şekil 1)Bir kaseye elma dilimlerini koyuyoruz. Buradaki en önemli nokta elma dilimlerini kalın kesmemek. Çünkü tarifin ileriki bölümlerinde rulo yaparken yufkayı yırtma gibi bir durumla karşı karşıya kalınabiliniyor. Kestiğimiz elmaların üzerine su ve limonu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Mikrodalgada 300 derecede 3 dakika pişmeye bırakıyoruz. Elma dilimlerini mikrodalga fırınımızdan alıp kuruması için kenara koyuyoruz. (Burada elmanın kararması için endişe etmenize gerek yok. Çünkü üzerine sıktığımız limon elmaların kararmasını önleyecektir.) Yufkamızı kare olarak kullanacağız. Bunun için orantılı bir şekilde dörde bölüyoruz. (Şekil 2) Üzerine krem peyniri sürüyoruz. Krem peynirin de üzerine şerit şeklinde pudra şekerini döküyoruz. Pudra şekerini biraz fazla ekleyebilirsiniz. Tadı daha güzel olacaktır.
Hilal şeklinde kestiğimiz elma dilimlerini yukarıdaki görseldeki gibi (şekil 3) yufkanın sol şeridine doğru diziyoruz. Gül şeklini vermek için yarısını yufkanın dışarısında bırakıyoruz. Elmaların üzerine tarçın döküyoruz. Elmaların üzerini kapatmak için şerit şeklindeki yufkamızın sağ tarafını elmaların üzerine doğru atıyoruz. Bu sayede elmaların üzeri kapanmış olacak. Yarısı da dışarıda kalmış olacak. Üzerini kapattığımız yufkamızı rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
Kek kalıbımızı yağlıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına gül şeklini vermiş olduğumuz muffini yerleştiriyoruz. (Şekil 4)
40 dakika 180 derecedeki fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan 15 dakika sonra kaşık yardımıyla alıp tabaklarımıza yerleştirebiliriz. Pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri döküyoruz.
Afiyet olsun.
