Merhaba, değerli ziyaretçilerimiz bugün sizlerle Sucuklu Poğaça Tarifi ile beraberiz. Değişik tatları sevenler için şarküterinin bu nefis lezzeti ile yapımı kolay, lezzeti mükemmel bir tarif. Sucuğun tarihi hakkında biraz araştıralım dedik, çok fazla bilgiye ulaşamadık, ama sucuk değince akla Kayseri geliyordu önceki yıllarda. Şimdilerde Kayseri mi? Afyon mu? Diyenler çoğunlukta. Çok eski tarihlerde tarlada çalışan işçiler et ürünlerini yemeleri çok zormuş. Kendi içlerinde buldukları yöntemle etin bozulmadığını görmüşler, bu yöntem bol baharat kullanmakmış. Ama hava aldığı için baharatın fazlaca etkili olmadığını görünce farklı bir yöntem bulmuşlar, bağırsak içinde saklayarak etin bozulmasını engellemişler. Böylece hem uzun süreli saklama olayı olmuş, hem de dışarıda çalışan insanlara et yemek olanağı sağlanmış.
Çocuklarınızın severek tüketeceği Sucuklu Poğaça, yanına isterseniz kek tariflerinden istediğinizi yapabilirsiniz. Okulların açıldığı bu günlerde eve geldikleri zaman yiyebileceği kurabiye tariflerinden bir tane secebilirsiniz. Akşam menüsü için, kurban bayramını henüz atlatmışken dolabımızda et bolca varken et yemekleri kategorimizden bir tarif uygulayabilirsiniz. Yanına şöyle bol yeşillikli salata tariflerinden birini yapmanızı tavsiye ederiz. Afiyetle, kolay gelsin…
Gerekli Malzemeler:
220 gram (1 su bardağı) sıvı yağ
500 gram (2 su bardağı) ılık süt
3 yemek kaşığı kaymak
1 paket kuru maya
2 tane yumurta akı
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
Yeteri kadar un
İç malzemeler:
3 tane çarliston biber
1 tane kuru soğan
2 tane domates
1 diş sarımsak
450 gram sucuk
1 çay bardağı (100 gram) tereyağı
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı çörekotu
Sucuklu Poğaça Nasıl Yapılır
Bir kapta un, maya, tuz ve şekeri harmanlayalım ve hamur yoğurma kabına alalım. ortasını havuz gibi açalım sıvıyağı , ılık sütü, yumurta akı ve kaymağı koyalım yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelen hamurun üzerine temiz bir bezle kapatıp mutfağın ılık bir yerinde mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken, iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için, bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanları sote yapalım. Üzerine yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış küçük doğranmış (boyutu soğan kadar olursa iyi olur) biberi ilave edelim soğanla birlikte sotelemeye devam edelim. Üzerine küçük doğradığımız soğanı ilave edelim, karıştırmaya devam edelim, küp küp doğradığımız domatesi ilave edelim. En son küp doğranmış sucuğu katıp pişmeye bırakalım. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Küçük bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağını eritelim, ılınınca mayalanmış hamura ilave edip yoğuralım, hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım elimizde açıp içine 1 kaşık iç malzeme ilave edip kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim üzerine kalan tereyağını kaşık yardımı ile poğaçaların üzerine sürelim. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpalım fırca yardımı ile tüm poğaçaların üzerine sürelim. Çörekotu serpip 200 derecelik ısıda pişirelim. Yaklaşık yarım saat sonra poğaçalarınız hazır olacaktır. Kolay gelsin..
