Kısır, beş çaylarının vazgeçilmez ikram çeşitleri arasında yer alıyor. Bulgurları ıslatma esnasında dereceyi iyi ayarlamak lazım. Kısıra çok sıcak su dökülürse bulgurlar çok yumuşuyor ve hamurlaşıyor. Çok soğuk su olursa sert bulgur ortaya çıkıyor. Suyun ılıklığını doğru ayarlamak gerekiyor. Şimdi de kısır nasıl yapılır diye soran ziyaretçilerimiz için çok kolay ve pratik kısır tarifi.
2 su bardağı ince köftelik bulgur
3 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 çay kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
2 şer çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber
Yarım çay bardağı zeytin yağ
Yarım çay bardağı limon suyu
Bulgurları bir tencereye koyup üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su koyun ve suyunu çekene kadar bekleyin. Bu esnada kuru soğanları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu, dereotunu ince ince kıyın. Bulgurlar suyunu çekip şişince, içine doğranmış kuru soğanları, yeşil soğanları, maydanozları, dereotunu koyun ve karıştırın. Ardından kısıra tuz ve baharatları ekleyin. Bir kabın içine yağ, limon suyu ve salçayı koyup çırpın ve tencereye ekleyip hepsini birlikte karıştırıp, servis kaselerine paylaştırın.
Afiyet olsun.
