İskender kebabını bazı zamanlar kendime ödül vermek için gittiğim kebap salonlarında yiyordum. Daha sonra nasıl yapıldığını merak ederek kendi imkânlarımla evde denemeye karar verdim. Önce yaptığım İskender kebabını beğenmedim ve hüsrana uğradım. Sonra sürekli deneyerek yapmaya alıştım ve şimdi daha pratikleştirdim. İskender kebabında kullandığımız pideyi satın alabilirsiniz. Eğer kendiniz yapmak isterseniz pide hamurundan hazırlayıp fırında pişirebilir ve sunumunuzu daha özelleştirebilirsiniz. Şimdi sizlerle paylaşmak istediğim İskender kebap tarifimi umarım beğenirsiniz.
750 gram dana eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tane pide
İskender sosu için;
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar kimyon
Yeteri kadar kekik
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar karabiber
Yeteri kadar tuz
İskender kebabı yapacağımız dana etini önce biraz donduralım. Donan eti çıkaralım ve keskin bıçakla ince ince doğrayalım. Daha sonra teflon tavada iyice etleri kızartalım. Ayrı bir yerde pidemizi küp küp doğrayalım ve servis tabağına alalım. Kızarmış etleri de pidelerin kenarına koyarak üzerine hazırladığımız sosu koyalım. Sos için tereyağını tavaya alalım ve salça ilave ederek biraz kavuralım. Daha sonra baharatları ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. Pidelerimizi ve etlerimizi sosladıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
