Hamur için malzeme:
3 yumurta,
Yarım kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
İçi için malzeme:
1 adet büyük kuru soğan
Yarım kilo kıyma
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Bir kaç dal maydanoz
Bir çay kaşığı tuz, karabiber
Üstü için malzeme:
Yeteri kadar sarımsaklı yoğurt
Pul biber ile eritilmiş tereyağı
Kızartmak için
Sıvı yağ
Haşlamak için
Et suyu veya et suyu tableti
Yufkaları kızartın ve et suyu ile haşlayın.
Hamur malzemelerini bir kabın içine koyun ve yoğurup, üzerini temiz bir bezle kapatıp, 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz kadar 12 eşit parçalar koparın ve servis tabağı kadar büyüklükte açın.
Açtığınız her bir hamuru kızgın yağda önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir tepsiye koyarak yağının süzülmesini sağlayın.
Bir tavanın içine kıyma, kuru soğanı koyun ve kavurup, üzerine ceviz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kızarttğınız yufkaları et suyu ve normal su karışımını doldurduğunuz bir tencerenin içinde bir kaç dakika haşlayın.
Haşlanan yufkalardan üç tanesini borcam tepsiye koyun ve üzerine kıymalı harcdan bir miktar koyun ve üzerine 3 tane daha haşlanmış yufka koyun.
Bu şekilde kalan yufkaları hazırlayın ve 180 derecik fırına tepsiyi sürün ve 15 dakika pişirip çıkarın ve servis edin.
Afiyet olsun.
