Herkese merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere muhteşem görüntüsüyle bile insanın aklını başından alabilen pirzola tarifi vereceğim. Ben yaptığım zaman eşime nasıl olduğunu soruyorum oda en kötü yemek yapan insanlar bile pirzolayı çok güzel yapar diyor. Sonuçta sırf yağda da kızartsan yenebilir diyor ama ben kesinlikle ona katılmıyorum. Özellikle parça etlerin güzel pişmesi için yöntemini iyi bilmek gerekiyor.Yani en az 1 gece önceden zeytinyağı ve baharatlarla marine edilmesi gerekiyor.
Ben sizlere bugün fırında pirzola tarifi vereceğim.
Pirzola Malzemesi:
— 750 gram kuzu pirzola
— 10 adet arpacık soğan
— 1 baş soyulmamış sarımsak
— Yarım su bardağı zeytinyağı
— 2çay kaşık kekik
— 1 çay kaşığı pul biber
— 1 çay kaşığı karabiber
—1 çay kaşığı tuz
—2 bardak ılık su
Kuzu pirzolamızı derince bir kaba alıyoruz. İçerisine kekik, zeytinyağı, pul biber ve karabiberi ekleyip iyice yediriyoruz. Tabi bu işlemi yemeği pişirmeye başlamadan birkaç saat öncesinden yâda 1 gece öncesinde yaparsanız etlerimiz ve yemeğimizin suyu çok daha lezzetli olur. Etlerimiz iyice dinlendikten sonra arpacık soğanları soyalım ve dinlenmiş etlerimizin içine koyalım. 1 baş soyulmamış sarımsağımızı da birbirinden ayırıp tabi yine kabuklarını soymuyoruz. Eğer kabuklarını soymadan koyarsanız sarımsaklar etin ve baharatların o mükemmel lezzetini içine çekecektir ve yemek piştikten sonra etten çok sarımsakları yemek isteyeceksiniz.
Tuzumuzu ve ılık suyumuzu da yemeğe ekledikten sonra yemeğimizi fırın kabına koyup üzerini ister bir kapakla ister folyoyla kapladıktan sonra fırına koyabiliriz. Yemeğimizi fırında 1 saate yakın pişirelim ve pişmesine yakın eğer etlerin çok yumuşak olmasını istemiyorsanız kapağını açıp 10 dakikada kapaksız pişirdikten sonra sıcak olarak pilav veya püre ile servis edebilirsiniz.
