Herkese hayırlı günler. Bugün sizlere kış ayalarının vazgeçilmez tadı boza tarifi vereceğim. Açıkçası ben geçen seneye kadar boza içmemiştim. Bizim yöremizde de pek yaygın değildir. Geçen sene eşimle İstanbul’a gittiğimizde eşim ısrarla içmemi söyledi. Önce hayır dediysem de sonra eşimi kıramadım ve olamaz böyle bir tat dedim. Bugüne kadar nasıl mahrum kalmışım bu tattan. Damak tadıyla ilgili farklı lezzetleri eşimin ısrarıyla yiyorum ve daha sonrada vazgeçemiyorum. Tabi daha sonra eşimin alay konusu oluyorum. Değişik tatları özelliklede Türk mutfağın yıllarca içinde olan tatları denemek lazım.
—1bardak bulgur
—1 çorba kaşığı un
—yarım bardak yoğurt
—10 bardak su
—yarım çay kaşığı kuru maya
—2 çorba kaşığı şeker
—1 çay kaşığı vanilya
—isteğe göre tarçın ,leblebi yada fındık
1 bardak bulguru 5 bardak su ile geceden ıslatalım. Sabahleyin geceden beklettiğimiz bulguru kısık ateşte 1 saate yakın pişirelim. Pişirdiğimiz bulguru ılıdıktan sonra robotta çekelim. Daha iyi sonuç almak için bulgurumuzu birde tel süzgeçten geçirelim. Daha sonra bu karışımı buzdolabına koyalım.1–2 saat sonra buzdolabından çıkarıp tekrar 4 bardak su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirelim.
Unu bir tencereye koyup üzerine 1.5 bardak su koyup koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra şekeri ekleyip iyice karıştıralım ve ılıdıktan sonrada içerisine yoğurdumuzu ekleyelim.
Daha sonra mayayı ılık suda eritip 5 dakika beklettikten sonra yukarda yazdığımız unlu karışıma ekleyelim. Bu karışımı bulgurlu karışıma ekledikten sonra oda sıcaklığında 2 güne yakın bekletelim. Ara sırada karıştırmayı ihmal etmeyelim.
Vanilya ve bir kaşık şeker daha ekleyip karıştırdıktan sonra arzuya göre tarçın, lebelebi veya fındık ile servis edelim.
Afiyet Olsun
