2 su bardağı pirinç-
3.5 su bardağı et suyu-
1 çorba kaşığı tereyağ-
2 adet patlıcan-
200 gr.köftelik kıyma-1
adet soğan-
1dilim bayat ekmek içi-
1 çorba kaşığı un-
maydanoz-
1 bardak sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)-
tuz
Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp 10 dakika tuzlu suda bekletin.Kirli suyu akan patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda biraz kızartın ve kağıt havlu
konmuş tabağa dizin.Kıyma,ıslatılmış ekmek dilimi,maydanoz,tuz ve rendelenmiş soğanı yoğurup küçük yuvarlak köfteler yapın ve biraz un serpilmiş tabakda bekletin.Köfteleri kızgın yağda çok az kızartın.Başka bir kaba rendelenmiş domates ve tuz atıp biraz kaynatın ve bu kaba az kızarmış köfteleri ve az kızarmış patlıcanları koyup5 dakika pişirin.Pirinç ve et suyuyla pişirdiğiniz pilavı servis tabağına alırken ortasında bir boşluk bırakın ve bu boşluğa patlıcanlı köfteleri domates sosuyla birlikte koyun.
