Merhaba değerli okurlar. Bugün sizlere ailecek en sevdiğimiz her zaman dondurucumdan eksik etmediğim paçanga böreği tarifini vereceğim. Benim yemek yapmaya zamanımın olmadığı sırada en büyük kurtarıcım paçanga böreği. Oğlum ve eşim bayıla bayıla yiyor tabi ben de.
—2 adet yufka
—100 gram pastırma
—150 gram kaşar
—1 adet domates
—1 adet yeşilbiber
—yarım demet maydanoz
—Kızartmak için sıvı yağ
Yufkaların ikisini de düz bir zemin üzerine koyalım. Yufkalarda 4 adet üçgen elde edecek şekilde keselim. Pastırmaları ve biberleri jülyen şekilde keselim. Domatesleri küp küp doğrayalım. Kaşarıda isteğe göre rendede yapabiliriz minik minik doğrayadabiliriz. Pastırma, domates ve biberleri az yağda sote edelim. İç malzememiz soğuduktan sonra kaşarları ve ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Elde ettiğimiz üçgen yufkaların üzerini hafif su ve yağla ıslatalım. Yufkaların piştikten sonra kurumaması için. Islattığımız yufkaların İçine hazırladığımız pastırmalı sostan koyup sigara böreğine göre biraz daha gevşek saralım. Hepsini sardıktan sonra teflon tavaya yağ koyup iyice kızdıralım. Yufkalarımızı kızan yağın içine koyup arkalı önlü 2 dakika pişirelim.
Tabi isterseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Yufkalarınızı sardıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu döktükten sonra paçanga böreğimizi önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim.
Afiyet Olsun
