Damak lezzetine düşkün olan yemek severler size bugün adı gibi lezzeti de güzel olan maklube yemeğini yapacağım.Yerken damağınızda etin doyumsuz tadına varacaksınız.tabi bu yemeği yaparken etiniz taze ve dananın sırt eti olursa maklubemiz daha lezzetli olur.Et pişip pişmediği konusunda da sorun yaşamazsınız.Ben etini tazeliğine ve güzelliğine çok önem veriyorum.çünkü eşim ette çok azda sertlik olduğunda yemiyorum Tabi babasına bakarak oğlumda yemiyor
Maklube yemeğinin malzemeleri:
—300 gram dana sırt eti(diğer etlere göre daha yumuşak pişiyor)
—1 orta büyüklükte soğan
—2 diş sarımsak
—2 su bardağı pirinç
—2.5 su bardağı sıcak su(pirinci önceden ıslatmak için)
—4 adet orta boy patates
—2 yemek kaşığı tereyağı
—3 yemek kaşığı sıvı yağ
—tuz
—1tatlı kaşığı pul biber
—1çay kaşığı karabiber
Pirincimizi 1 saat önceden sıcak suda bekletelim. Kuşbaşı olarak doğradığımız eti 2 bardak suyla kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirelim.Eğer etimiz dediğim gibi dana sırt eti olursa pişmesi çok kolay olacaktır
.Soğanlarımız soyup doğradıktan sonra tereyağı ile birlikte kavuralım ve içine haşlayıp süzdüğümüz etlerimizi koyalım. 5 dakika kavurduktan sonra tuz karabiber ve pul biberi ekleyip 2 3 dakika daha kavuralım. Kavurduğumuz eti yağlanmış tencerenin dibine dizelim.
Patateslerimizi soyup halkalar halinde dilimleyelim. Dilimlediğimiz patatesleri arkalı önlü hafifçe sıvı yağda kızartalım. Kızarttığımız patateslerin yarısını etlerin üzerine dizelim
Tereyağımız, tuz ve pirincimizi başka bir tencerede kavuralım. Kavurduktan sonra pirincimizin yarısını hazırladığımız et ve patatesin üzerine yayalım. Kalan diğer kızartılmış patateslerimizi de pirincin üzerine ekleyelim. Diğer kalan pirincide son işlem olarak patateslerin üzerine döküp tahta kaşıkla çok hafif bastıralım. Üzerine 3 bardak sıcak suyu ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Tabiî ki dibini tutmamasına da özen gösterelim
Düz geniş bir tepsiye pişen maklubemizi ters çevirip dökelim. Tepsinin boşta kalan kısımlarına da mevsim sebzelerinden hazırladığınız salatayla süsleyip yoğurtla servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.
