Kumru, İzmir’e özgü bir sandviç türü. Kumrunun en büyük özelliği, malzemelerin hepsini julyen kesim yani ince uzun kesilerek hazırlanması ve sosis, sucuk, kaşar peynirini tere yağ ile sotelemektir. Biz bir yemek kaşığı kullanılıyoruz tere yağını ama siz isterseniz artırabilirsiniz.
10 adet sosis
Yarım kangal sucuk
150 gram kaşar peyniri
5 tane ufak salatalık turşusu
1 çorba kaşığı tere yağ
Sandviç ekmekleri
Mayonez
Ketçap
İlk önce sosisleri julyen yani ince ince parmak uzunluğunda kesin.
Sucukları öncelikle daire daire kesin ardından ince uzun kesin.
Geniş bir teflon tavaya tereyağını atın ve yakın.
Yanan tere yağının içine önce sosisleri atın ve tahta kaşıkla karıştırın.
Sotelenen sosisleri tavadan alın ve kumru ekmeği yani sandviç ekmeğinin içine koyun.
Ardından tavanın içine sucukları atın ve yine karıştırarak soteleyin.
Kaşar peynirlerini aynı julyen kesimle kesin ve tavadaki sucukların yanına atıp ikisini birlikte tekrar kavurun.
Kaşar peynirleri hafif erimeye başlayınca sucuklarla beraber kaşar peynirlerini hemen alıp, sandviç ekmeğinin içindeki sosislerin üzerine dökün.
Ardından ince uzun kesilmiş salatalık turşusunu koyun ve mayonez ve ketçap sıkıp sandviç ekmeğinin üzerini kapatın ve ikram edin.
Afiyet olsun.
