Merhaba sayfamızın takipçileri bugün sizlerle enfes bir tat olan ve geçmişte de en çok sevilen yemeklerden birini yapacağız. Kemikli- Etli Kuru Fasulye tarifini bütün hanımlar bilir ve evlerinde akşam yemeklerinde sofralarından eksik tutmazlar. Günümüzde de yaygın olarak yapılan bu yemeği bir de kemikli denediniz mi? Evet işte bugün Kemikli Kuru Fasulye tarifini paylaşacağız sizlerle… Zengin içeriği olan bu tarifi yani Kemikli Kuru Fasulye tarifini çocuklarınıza bol bol yedirin. Çok beğeneceğiniz ve çok yararlı olan bu tarifi artık sizde yapabilirsiniz. Haydi hanımlar mutfağa, hamarat ellerimizi göstermeye… Kolay gelsin.
Yarım kilo kuru fasulye
1 çay kaşığı karbonat
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Kemikli et (ya da 400 gram kuşbaşı et)
1 litre su
1 çay kaşığı karabiber, dağ kekiği
Tuz
Kuru fasulyeler akşamdan, karbonat ile ıslatılır. Sabah 5 dakika boyunca ıslattığımız kuru fasulyeyi haşlıyoruz ve süzgeç yardımı ile süzüyoruz. Fasulyeleri süzdükten sonra yemeği kemikli pişireceksek kemikleri, kuşbaşı etli yapılacaksa etleri kavurmaya başlayalım. Etlerden sonra soğanları ve biberleri küp küp iri olmayacak şekilde doğrayalım. Doğradıktan sonra soğanları ve biberleri, etler haşlandıktan sonra tencerenin içerisine alalım. Soğan ve biberler sarardıktan sonra salçalarımızı da tencerenin içerisine ilave edelim. Salçayı ekledikten sonra karıştıralım ve suyunu ekleyelim. Kemikli pişecekse kemikler 10 dakika boyunca su ile haşlanmalıdır. Kemiksiz, kuşbaşı et ile pişirilecekse su kaynadıktan sonra fasulyeyi tencerenin içerisine alalım. Baharatlarını da ekledikten sonra yemeği pişirmek için 1 saat yeterlidir. Afiyet olsun.
