Yufkayla etin buluştuğu enfes bir tat denemeye ne dersiniz? Eğer cevabınız evet ise hadi bakalım tarifi alıp hemen yapmaya başlayın.
4 tane yufka
Yarım kilogram kuşbaşı et
Yarım kilogram mantar
3 tane kırmızıbiber
3 tane yeşilbiber
2 tane domates
14-15 tane arpacık soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı süt
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Tenceremizin içine kuşbaşı etleri koyalım ve kendi suyu ile haşlayalım. Sonra başka bir tencereye zeytinyağı koyalım arpacık soğanları, kırmızıbiber, yeşilbiber, doğranmış domates ve mantarları kavuralım. Haşlanmış olan eti de bu tavaya ilave edelim ve biraz soğumasını bekleyelim.
Yufkaları tezgahının üzerinde 4 eşit parçaya bölelim. Neskafe fincanın içine yufkayı koyalım. Yufkanın içine de pişirdiğimiz etli karışımı koyalım. Yufkanın kenarlarını kapayarak yağlanmış fırın tepsisine kapattığımız yeri ters gelecek şekilde dizelim. Yufkalar eve etli harcımız tükenene kadar aynı şekilde devam edelim. Üstüne hazırladığımız beşamel sosu döküp 180 derece ısınan fırına sürelim. Fırından çıkmasına 5 dakika kala üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden bolca serpelim. Sıcak servis edelim.
Beşamel Sos yapılışı:
Orta boy bir tencereye tereyağı ve unu koyup karıştırarak kavurun. Yoğurdu çırparak ilave edin. Sütünü azar azar ilave edin. Krema kıvamını alana dek karıştırarak pişirin. Sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Soğuduktan sonra içine yumurtayı koyup karıştırın.
Afiyet olsun.
